安永鮮物新春料理募吉大賽-大吉大利慶有餘
陸蓮兒
@cook_6827507
年菜料理中怎能少掉魚料理呢！魚料理也是年菜的重頭戲，一定要有氣派！
今天的魚料理採用新鮮水果，讓鮮物提味最恰當。能吃出最新鮮的魚美味。用這種方式料理，吃巧又吃得健康、幸福！讓一家團圓飯忘不了的好滋味！
安永鮮物海鱺魚片肉質厚、鮮嫩，魚皮的膠質更是一等一。
祝福大家如同這道菜一樣，大吉大利慶有餘！新春愉快！
訣竅提示
第五屆安永饌食舞台
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食後感想
今天的魚料理採用新鮮水果，讓鮮物提味最恰當。能吃出最新鮮的魚美味。用這種方式料理，吃巧又吃得健康、幸福！讓一家團圓飯忘不了的好滋味！
料理步驟
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1
安永鮮物海鱺魚切片、甘橘類的水果、紅皮可生吃的蘿蔔或是櫻桃蘿蔔、蠔油。
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2
海鱺魚片沾地瓜粉後，稍微靜待等回潮一下子。
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3
熱油鍋用半煎半炸方式，家庭用這種方式烹調，可以減少油的使用量，不用擔心過多的油，煩惱剩下的油處理。
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4
甘橘類的水果擠出果汁來，採用新鮮水果，讓鮮物提味最恰當！
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5
果汁下鍋、蠔油下鍋，煮滾。煮到有點濃稠度，炸好的海鱺魚片下鍋，輕拌炒均勻及入味即可。拌炒時間不要過久，不要太大力，免得魚肉散掉。魚肉很嫩。
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6
擺盤，中間來一籃橘子盅放魚片下去。真是名副其實的大吉大利慶有餘！
心情傳達
Cooksnap
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